요즘 유행하는 정호영 쉐프 스타일의 냉제육은 아니고
서울에 을지면옥, 필동면옥 스타일의 냉제육임.
오겹살 사서
물에 소금간 후추 정도만 하고 1시간 중약불로 삶고
삶은거 나오면 은박지로 싸서 무거운걸로 1시간 정도 눌림
1시간 뒤 은박지 갈아주고 다시 12시간 정도 눌린 뒤
기름 나온거 다 닦고 은박지 새걸로 또 교체 후
냉장보관하면 완성
얄푸리하게 썰어서
소스에 찍어먹으면 ㄹㅇ 소주 막걸리 안주로 기가메키고 코가 메킴
소스는 정호영셰프 소스 따라했음
무조건 오겹살로 해야함 저 껍딱 식감이 뒤져불어
14개의 댓글
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ᅠᅟᅠᅟᅟᅠᅠᅟᅠᅟᅟᅠ
쒸이이이벌~~
학과바이블
ㄹㅇ 술도둑임
김치맛고로케
위장희롱죄로 신고합니다 선처는 없읍니다...
학과바이블
원숭이손
편육 같은 건가?
학과바이블
눌려서 차갑게 만들었다는 점에서 편육이랑 비슷
근데 편육은 머릿고기 잡고기 모아서 눌린거고
이건 오겹살 원육 자체를 눌린거라서
전혀 다른 음식임
개긴
안질긴가보네
학과바이블
쫀득쫀득함.
두껍게 썰면 좀 질길 수도 있을거 같은데
얇게 써니 쫀득한 식감이 오히려 음식의 매력 포인트임
typec31m12
이야 이거 소주안주로 기가막히겠네
학과바이블
소주랑 막걸리 도둑임 ㄹㅇ
내가범퍼빵해서슬픔
정호영 쉐프가 저 레시피를 간략화 한 거 같다?
맛있어 보여!
학과바이블
그런거 같음
근데 눌리는 과정이 ㄹㅇ 식감 사기임
딸피로살아가는남자
난 앞다리살로 해서먹음 ㅋㅋ 오겹살도 도전해봐야겠네
ㅈㄴ 얇게 써는게 포인트인거 같아. 그래야 식감이 지림
학과바이블
오겹살 진짜 개추함 ㅋㅋ