오늘의 술 이야기는 쿠바의 칵테일이자, 이름을 듣는 순간 어 이거? 싶은 칵테일, 엘 프레지덴테야.

 

어 이거? 하는 사람은 엘 프레지덴테라는 단어를 모 게임에서 자주 들었을 텐데, 그 게임처럼 쿠바의 대통령을 위해서 만들어진 칵테일이야.

 

참고로 공산화 되기 전의 대통령들이니까, 사실 오히려 친미적인 사람들이라고 할 수 있지.

 

근데 트로피코 해본 사람은 엘 프레지덴테 하고 부르는 부관의 목소리를 잊기 힘들테니까 그냥 넣어봤음.

 

신나는 노래나 들으면서 잠시 보고가.

 

https://www.youtube.com/watch?v=KXtX6UKuGRk&list=PLJ2WicOAqaaFYkDof_aS-ZXAY2TNFlCnT

 

 

 

 

이 칵테일은 1910년대 쿠바의 하바나에서 탄생한 걸로 기록되어 있는 칵테일이야.

 

당시 쿠바의 지도자였던  마리오 가르시아 메노칼(Mario García Menocal)의 취임 이후에 만들어졌다고 하고, 미국에서 온 바텐더 Eddie Woelke가 만들었다는 설이 있지.

 

실제로 세비야 빌트모어 호텔에 있는 바에서 일하던 그가 이 칵테일을 만든 이후로, 그 이름과 맛 때문에 쿠바의 상류층들 사이에서 유행했고, 실제로 메노칼 대통령이 방문해서 마셨다고 하지.

 

 

 

 

이후에 1925년 취임 했던 헤라르도 마챠도라는 대통령 역시 이 칵테일을 마셨는데, 당시에 전임 대통령과 차별화를 두고 싶었던 건지, 자신만의 칵테일을 만들어달라고 요구했지.

 

그래서 평소와는 다르게 칵테일에 들어가는 오렌지 큐라소의 양을 줄여서 냈고, 그걸 마신 대통령은 크게 만족했다고 하지.

 

그리고 이 칵테일은 역으로 미국으로 돌아가서 한때 인기를 끌었던 칵테일이었지만, 이후 쿠바의 공산화가 시작되고 럼을 구하기 어려워지면서 잊혀져버린 칵테일로 남아버렸어.

 

한동안은 잘 안만들고, 그 덕분에 유행이 지나가버리고 책에서나 등장하던 칵테일이었지.

 

 

 

 

 

 

 

그랬던 이 칵테일을 다시 유행시킨 사람이 있었는데, 바로 칵테일 역사가 데이비드 원더리치야.

 

바텐더라면 누구나 알만한 저서, 임바이브의 저자이자 몇 안되게 칵테일에 대한 역사적 지식을 연구하는 사람이지.

 

2012년에 그는 과거의 문서들을 조사하는 과정에서, 엘 프레지덴테의 레시피가 잘못되어 있다는 걸 깨달았어.

 

이전까지 흔히들 알려져 있던 엘 프레지덴테의 레시피는

 

럼

드라이 버무스

오렌지 큐라소

그레나딘 시럽

 

이라고 알려져 있었지만, 원래는 샹베리 스타일의 버무스를 이용해서 만든다는 거였지.

 

 

 

샹베리 지역 특유의 버무스는 일반적인 드라이 버무스와는 다르게 달콤한 맛이 가미되어 있지만, 색깔이 하얀게 특징이야.

 

이걸 이용한 레시피가 사람들에게 알려지면서, 엘 프레지덴테는 다시 한 번 유행을 하기 시작했어.

 

혹자는 이걸 럼 멘하튼의 더욱 발전된 버젼이라고 말하기도 하고, 럼을 이용한 최고의 칵테일이라고 말하기도 하지.

 

 

 

 

 

일단, 이 칵테일은 제법 독한 축에 드는 칵테일이야.

 

산미는 전혀 없고, 약간의 당도와 럼과 부재료들의 맛이 어우러지는 게 특징이라고 볼 수 있지.

 

숙성된 럼이 가지는 풍미

 

오렌지 큐라소와 블랑 버무스가 주는 복잡한 미묘한 향들과 은은한 단 맛.

 

그레나딘 시럽이 가진 확실한 단 맛과 색감, 그리고 오묘한 향.

 

이것들이 어우러져서 과거에서 현대로 부활할 수 있었던 칵테일이야.

 

 

 

 

 

 

 

 

문득 쓰다보니까 오랜만에 트로피코나 하면서 시간 좀 태우고 싶은데, 곧 출근해야하네.

 

그럼 오늘은 여기까지.

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