한국에서 김치라는 것은

제철 과일과 채소 무엇이든 무쳐서 먹는 음식

 

봄철:

- 죽순 김치

- 양배추 김치

- 유채 김치

 

여름철:

- 토마토 김치

- 오쿠라 김치

- 가지 김치

 

 

 

 

가을철:

- 연근 김치

- 파 김치

- 우엉 김치

 

겨울철:

- 무 김치

- 배추 김치

- 청경채 김치

 

그 수는 무려 200가지 이상!

 

 

 

 

하지만 김치를 담궈 먹으려면 이렇게나 많은 양념 재료가 필요하다는 것

 

 

 

 

여기서 일본의 슈퍼에서 구할 수 있는

단 9종류의 재료로 '간단 김치 양념장'을 만들어 보겠습니다.

 

 

 

 

재료:

- 토마토 베이스: 4큰술

- 단술: 6큰술

- 남쁠라 소스 (태국 조미료): 4.5큰술

- 식초: 2작은술

- 간장: 2작은술

- 간 마늘: 1작은술

- 오징어채: 10g

- 카츠오부시 (가다랑어포): 4g

- 후추: 1작은술

 

잘 섞어주세요.

 

 

 

 

- 봄철: 샐러리

- 여름철: 수박

- 가을철: 고구마

- 겨울철: 시금치

 

여러 제철 과일과 채소가 있는 와중에

여름이니까 수박으로 김치를 담궈보겠습니다.

 

 

 

 

적당히 깍뚝썰기 해서

방금 만든 만능 김치 양념장과 함께 잘 섞어줍니다.

 

 

 

 

수박 김치 완성

 

 

 

 

이렇게 만능 김치 양념만 있다면

각종 제철 과일과 채소로 김치를 직접 담글 수 있답니다.

 

 

 

 

뿐만 아니라 스페어립의 양념이나,

 

 

 

 

아라비아타의 양념으로도 활용 가능!

 

 

 

 

양념장은 만든 후 꼭 냉장보관 하시고

1주일간 보존이 가능합니다.

 

 

 

출처: NHK <あしたが変わるトリセツショー>, 2024년 7월 4일 방송